Планетарный миксер 80 л для теста

Планетарный миксер объёмом 80 л — это профессиональная машина для замешивания теста, взбивания кремов и приготовления различных начинок в пекарнях, кондитерских цехах и на фабриках-кухнях. Оборудование рассчитано на интенсивную работу в течение смены, помогает стабилизировать качество изделий и значительно снижает долю ручного труда при подготовке тестовых и кремовых масс.

Основные характеристики и объём дежи: рабочая чаша миксера имеет объём 80 л, что позволяет готовить крупные партии теста и смесей за один цикл. Дежа изготовлена из нержавеющей стали категории 201, устойчивой к коррозии и пригодной для контакта с пищевыми продуктами. Такая чаша легко промывается, выдерживает частые циклы загрузки и разгрузки и подходит для работы с тестом различной консистенции, кремами, муссами, глазурями и другими смесями.

Скоростные режимы и планетарное движение: миксер оснащён системой планетарного перемешивания, при которой рабочий орган одновременно вращается вокруг своей оси и вокруг центра дежи. В спецификации указаны три скорости вращения инструмента — 24, 42 и 68 об/мин, а также три скорости вращения приводных элементов — 114, 201 и 326 об/мин. Такое сочетание режимов позволяет подобрать оптимальные параметры для мягкого смешивания ингредиентов, интенсивного замеса и взбивания, снижая риск переразогрева теста и обеспечивая равномерную структуру готовой массы.

Электропитание и мощность: планетарный миксер рассчитан на питание от сети 220 В, 50 Гц, что удобно для большинства пекарских и кондитерских цехов. Установленная мощность привода составляет 3,75 кВт, благодаря чему оборудование уверенно работает с плотными тестами и большими объёмами загрузки. Наличие нескольких скоростей даёт возможность адаптировать режим работы под разные рецептуры и снизить нагрузку на двигатель при длительном замесе.

Габариты, конструкция и материалы: габаритные размеры корпуса составляют 780×840×1480 мм, что позволяет разместить миксер вдоль стены или в технологическом острове без значительных потерь рабочей площади. Корпус выполнен из металла с защитным покрытием, а рабочая зона закрыта съёмной решёткой, которая предотвращает попадание рук и посторонних предметов в чашу и одновременно позволяет визуально контролировать процесс смешивания. На основании установлены опорные колёса, предусмотренные для удобства перемещения миксера по цеху и его обслуживания.

Масса, упаковка и логистические параметры: по данным производителя, масса нетто планетарного миксера составляет 364 кг, масса брутто — 412 кг. Для транспортировки оборудование поставляется в упаковке с габаритами 1020×910×1670 мм. Эти параметры важно учитывать при планировании заноса миксера в помещение, выборе дверных проёмов и использовании подъёмно-транспортной техники, а также при расчёте нагрузки на перекрытия и стеллажные конструкции.

Комплектация и области применения: миксер поставляется с комплектом аксессуаров, включающим дежу, рабочий орган-насадку (beater) и тележку или держатель под чашу. Такое оснащение позволяет сразу приступить к работе по основным операциям: замесу дрожжевого теста, приготовлению кремов, начинок, соусов и других смесей. Оборудование хорошо вписывается в технологическую цепочку вместе с тестоделителями, округлителями, формовочными машинами и печами, обеспечивая полный цикл от подготовки теста до выпечки и отделки изделий.

Поставки планетарных миксеров объёмом 80 л организуются из Китая напрямую от производителей. Мы помогаем подобрать модель под ваши рецептуры и требуемый суточный объём, проверяем спецификации и завод-изготовитель, берём на себя оформление внешнеэкономического контракта, международную логистику и таможенное оформление. Такое сопровождение по ВЭД и документам позволяет безопасно интегрировать оборудование в существующее производство и быстро выйти на стабильные показатели по качеству и объёму хлебобулочной и кондитерской продукции.