Pishchevka3D: FOODIGITAL 2026 — Von Daten zu Umsatz

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Pishchevka3D: FOODIGITAL 2026 ist eine Konferenz zur Digitalisierung der Lebensmittelindustrie unter dem Motto „Von Daten zu Umsatz“. Sie ist für den 3. und 4. Dezember 2026 in Sankt Petersburg an der ITMO-Universität, Lomonossow-Straße 9, geplant. Veranstalter ist VATEL CONSULTING LLC. Das Programm betrachtet digitale Lösungen entlang mehrerer Schritte eines Lebensmittelbetriebs, vom Rohstoffeinkauf bis zur Produktentwicklung.

Der Einkaufsblock umfasst die Prognose des Rohstoffbedarfs und Rückverfolgbarkeit. Danach geht es um Produktion und die Integration von ERP–APS–MES–SCADA: Unternehmensressourcenplanung, fortgeschrittene Produktionsplanung, Fertigungsmanagement und übergeordnete Prozesssteuerung. Diese Themen verbinden Planung, Daten und operative Abläufe entlang der Produktionskette.

Für die Fertigung sind außerdem OEE, maschinelles Sehen und Robotik angekündigt. OEE ist eine Kennzahl für die Gesamtanlageneffektivität; maschinelles Sehen und Robotik gehören zu den digitalen und automatisierten Lösungen im Programm. Weitere Themen betreffen die Auslieferung an den Einzelhandel und die Kühlkette, also den Umgang mit Produkten auf diesem Abschnitt des Lieferwegs.

Der letzte Programmabschnitt behandelt die FoodTech-Produktentwicklung, darunter digitale Zwillinge von Rezepturen und intelligente Verpackungen. Die Konferenz verfolgt Digitalisierung damit vom Einkauf über Produktion und Auslieferung bis zur Produktentwicklung, statt nur einen einzelnen Prozess zu betrachten. Diese Struktur gibt dem Motto „Von Daten zu Umsatz“ einen konkreten Bezug zur Lebensmittelindustrie.