Пищёвка3D: FOODIGITAL 2026 — от данных к деньгам

О событии

Пищёвка3D: FOODIGITAL 2026 — конференция о цифровизации пищевой промышленности под темой «От данных к деньгам». Она запланирована на 3–4 декабря 2026 года в Санкт-Петербурге. Место проведения — Университет ИТМО, улица Ломоносова, 9. Организатор — ООО «ВАТЕЛЬ КОНСАЛТИНГ». Программа рассматривает цифровые решения на разных этапах работы пищевого предприятия — от закупки сырья до разработки продуктов.

Закупочный блок охватывает прогнозирование потребности в сырье и прослеживаемость. Далее программа переходит к производству и интеграции ERP–APS–MES–SCADA — систем планирования ресурсов предприятия, планирования производства, управления производственными операциями и диспетчерского контроля. Темы связывают планирование, данные и ход операций в единую технологическую цепочку.

Для производственного этапа также заявлены OEE, машинное зрение и роботизация. OEE — показатель общей эффективности оборудования; машинное зрение и роботы относятся к цифровым и автоматизированным решениям, включённым в программу. Отдельно обозначены отгрузка продукции в ритейл и холодовая цепь, то есть вопросы сохранения требуемых условий при движении продукции по этому направлению.

Завершающая часть цепочки связана с разработкой продуктов FoodTech. Среди заявленных тем — цифровые двойники рецептур и умная упаковка. Таким образом, конференция рассматривает цифровизацию не в одном отдельном процессе, а по последовательности закупки, производства, отгрузки и разработки продукта. Эта структура задаёт содержание встречи и раскрывает тему «От данных к деньгам» через конкретные задачи пищевой промышленности.