Спиральный тестомес

Спиральный тестомес для пекарни 50 кг — это автоматический профессиональный тестомес, который отвечает за механизированный замес и первичную обработку теста в хлебопекарной линии. Машина рассчитана на загрузку муки до 35 кг и ориентирована на пекарни, мини-производства и фабрики-кухни, где важны стабильное качество теста и высокая производительность при минимальной доле ручного труда.

Основные технические характеристики: тестомес подключается к трёхфазной сети 380 В, 50/60 Гц и оснащён приводом мощностью 7 кВт. Размер дежи составляет 630×430 мм, что удобно для замеса крупных партий теста. Скорость вращения дежи — 18 об/мин, крюк работает в двух режимах: 110 об/мин на низкой скорости и 230 об/мин на высокой. Такой диапазон позволяет использовать низкую скорость для аккуратного формирования клейковины, а высокую — для интенсивного вымешивания до требуемой консистенции.

Конструкция и материалы: дежа и основные элементы зоны замеса выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и рассчитанной на регулярную санитарную обработку. Корпус тестомеса имеет габариты 1150×700×1400 мм и установлен на массивном основании с регулируемыми опорами, что обеспечивает устойчивость при работе на высоких скоростях. За надёжность вращающихся узлов отвечают подшипники C&U Bearings, приводной двигатель поставляется компанией SUPERB ELECTRIC, а управление режимами реализовано через контроллер Foshan Yongxing Electronics.

Автоматизация замеса в пекарне: спиральный тестомес для пекарни поддерживает автоматический режим, при котором оператор задаёт время и скорость замеса, а машина дальше повторяет выбранную программу без постоянного контроля. Это снижает влияние человеческого фактора, упрощает обучение персонала и позволяет точнее выдерживать технологические карты. Защитная решётка над дежой повышает безопасность и одновременно даёт возможность визуально контролировать процесс замеса теста.

Роль в хлебопекарной линии: по описанию производителя, данный автоматический тестомес является центральным узлом участка «замес/прокатка теста» в составе линии по производству хлеба и булочных изделий. Оборудование хорошо сочетается с делителями, округлителями, формовочными машинами, расстоечными шкафами и печами, формируя непрерывный цикл от подготовки сырья до выпечки. Спиральная схема замеса обеспечивает равномерную проработку теста и подходит как для классического хлебного теста, так и для рецептур пиццы и сдобных изделий.

Требования к размещению и сервису: масса тестомеса около 430 кг, поэтому при проектировании пекарни важно предусмотреть ровное, прочное основание и удобный доступ для обслуживания. Компактная по площади база позволяет установить тестомес даже в ограниченном пространстве мини-пекарни, а высота корпуса остаётся комфортной для загрузки ингредиентов и выгрузки теста. Использование брендовых подшипников и электрики упрощает сервисное обслуживание, а открытая компоновка узлов облегчает ежедневную мойку и плановые регламентные работы.

Поставки спиральных тестомесов для пекарен на 50 кг мы организуем из Китая напрямую от производителей. Мы помогаем подобрать объём дежи и мощность под ваши рецептуры и суточный объём замеса, проверяем спецификацию и завод-изготовитель, берём на себя оформление внешнеэкономического контракта, международную логистику, страхование и таможенное оформление. Такое сопровождение по ВЭД и документам позволяет безопасно интегрировать профессиональный тестомес для пекарни в существующее производство и быстро выйти на стабильные показатели по качеству и объёму хлебобулочной продукции.